夏の食材を正しく保存していますか？鮮度を保つための最適な保存場所をご紹介します。

夏といえば、裏庭でのバーベキュー、ファーマーズマーケットでの新鮮な食材、そして新鮮な農産物からごちそうの残り物まで、あらゆるものが冷蔵庫にぎっしり詰まった季節です。牛乳は冷蔵庫、アイスクリームは冷凍庫に入れるべきだということはほとんどの人が知っていますが、多くの旬の食材は、そのどちらに入れるべきか判断が難しいグレーゾーンに属します。

トマトは冷蔵保存すべきでしょうか？パンは冷蔵庫と冷凍庫、どちらでより長く新鮮さを保てるのでしょうか？そして、残ったソーセージは実際どれくらい日持ちするのでしょうか？

適切な食品保存は、食材の鮮度を長持ちさせ、食品ロスを減らし、献立作りを容易にするのに役立つことは誰もが知っています。しかし、冷蔵庫がいっぱいになったり、食べ残しが忘れられたり、食材が見つからなかったりすることは、特に暑い時期にはよくある問題です。

夏に人気の食材を実際にどこに保管すれば良いのか、そしてBespoke AI冷蔵庫ファミリーハブのスマートテクノロジーが、食材を忘れる前に在庫管理をどのようにサポートしてくれるのか、実用的なガイドをご紹介します^。1

冷蔵庫に入れておくべき食品

気温が上昇すると、冷蔵庫はキッチンで最も重要な食品保管場所になります。中には当然入っているものもありますが、意外なものもあるかもしれません。

スライスしたスイカ

切っていないスイカは常温で保存できますが、切った後はすぐに冷蔵庫に入れる必要があります。切ったスイカを長時間放置すると、細菌が繁殖し、食感と風味の両方に悪影響を及ぼす可能性があります。

スライスしたパンは、冷蔵庫のドアではなく、密閉容器に入れるか、しっかりとラップで包んで棚に保管してください。ドアの中は、中身が外気温に頻繁にさらされるためです。

新鮮なとうもろこし

夏野菜の中でも特に人気のあるトウモロコシは、保存方法が間違っていることが多い。新鮮なトウモロコシは収穫後すぐに甘みが失われ始めるため、冷蔵保存することでその劣化を遅らせることができる。

トウモロコシの風味を保つには、冷蔵庫のクリスパー+引き出しに保存し、購入後数日以内に調理してください。皮は調理直前にむくべきなので、自然な皮付きのまま冷蔵保存してください。室温で保存すると糖分がデンプンに早く変化し、保存前に皮をむくと、水分が急速に失われ酸化するだけでなく、糖分の変化も早まります。

バーベキューリブと残りの調理済み食品

ハンバーガー、グリルチキン、リブなど、調理済みの食品は提供後2時間以内に冷蔵庫に入れるべきです。猛暑の時期にはさらに早く冷蔵庫に入れる必要があります。

残り物は、冷蔵庫がいっぱいだと隅っこで忘れられがちです。だからこそ、整理整頓が重要なのです。Samsung Family Hubの最新アップデートにより、AI Vision ^2は対応する冷蔵庫内の様々な包装食品やラベル付き容器を認識・追跡できるようになり、家族が何が残っているかを把握しやすくなり、残り物の無駄を減らすことができます。キッチンを最大限に活用するために、プロのように料理を作るための最適なツールを見つけてください。

スパイスやソースを開ける

バーベキューソース、マヨネーズドレッシング、開封済みのスパイス類などは、開封後は冷蔵庫で保管する必要があります。バーベキューシーズン中は、これらの食品はクーラーボックスと屋外テーブルの間を頻繁に移動するため、適切な保管がさらに重要になります。

数十本のボトルや瓶を扱う家庭にとって、AIフードマネージャーの最新メニューは画期的なものとなり、重複購入を防ぎ、不必要な食品ロスを削減するのに役立ちます。

ベリー

イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーは購入後すぐに冷蔵庫で保存してください。夏のベリー類は特に傷みやすく、常温で放置するとすぐに腐ってしまうことがあります。

ベリーの保存期間を延ばすには、食べる直前に洗うようにしましょう。水分が多すぎると腐敗が早まります。

卵

卵は一部の国では常温で販売されていますが、アメリカ合衆国では冷蔵保存が義務付けられています。一定の低温を保つことで鮮度を維持できるため、一般的に信じられていることとは異なり、冷蔵庫のドアポケットではなく、庫内の棚に保管する必要があります。

冷凍保存すべき食品

冷凍庫はアイスクリームや冷凍野菜を保存するだけでなく、そうでなければ使い切れないような食品の保存期間を延ばすのにも役立ちます。

パン

多くの人はパンを無意識のうちに冷蔵庫に入れてしまうが、そうするとパンが早く腐ってしまう可能性がある。

数日以内にパンを食べる予定なら、常温で保存してください。そうでない場合は、冷凍保存してください。パンは冷凍保存に適しており、必要に応じてスライスごとに解凍できます。

アボカド

アボカドがたった一日で完熟から熟しすぎに変わってしまうのを見たことがあるなら、冷凍庫が役に立ちます。完熟したアボカドは驚くほど冷凍保存に適しており、半分に切ったり、スライスしたり、潰したりして保存できます。

解凍後はサラダやトーストに使うと食感が損なわれますが、スムージー、ワカモレ、パンには最適です。

雑草が多すぎる

バジル、パセリ、コリアンダーなどの生ハーブは傷みやすいので、刻んだハーブを少量の水かオリーブオイルと一緒に製氷皿に入れて冷凍しておくと、後日使う際にすぐに使える便利な容器になります。

室温で保存すべき食品

私たちが食べるものすべてが冷蔵保存によって恩恵を受けるわけではありません。実際、一部の食品は極端に低い温度で保存すると、風味が損なわれたり、食感が変化したりすることがあります。

トマト

これは最もよくある保管ミスの一つです。

冷蔵庫に入れるとトマトは柔らかくなり、水分が多くなって、本来の風味が失われてしまいます。一般的には、丸ごとのトマトは直射日光を避けてキッチンカウンターなどに置き、熟して食べ頃になるまで保存するのが最適です。

しかし、一度切ったら冷蔵庫に入れるべきです。

桃、ネクタリン、プラム

核果類は購入後も熟成が進みます。早めに冷蔵すると熟成が遅れ、食感にも悪影響を及ぼします。

これらの果物は完全に熟すまでキッチンカウンターに置いておき、その後、食べる前に数日間保存したい場合は冷蔵庫に移してください。

玉ねぎ

玉ねぎは冷蔵庫よりも、涼しく乾燥した風通しの良い場所に保管するのが最適です。湿気は腐敗を早め、玉ねぎを柔らかくしてしまう原因となります。

ジャガイモのすぐ隣に保管するのは避けてください。保存期間が短くなる可能性があります。

夏の食料備蓄を賢く管理する方法

食品を長持ちさせるには、まずどこに保管すれば良いかを知ることが重要です。次に大切なのは、常に自分が何を持っているかを把握しておくことです。

夏の間、冷蔵庫は新鮮な野菜や果物、残り物、バーベキュー用品などでいっぱいになり、うっかり物をなくしたり、忘れてしまったりすることがよくあります。上の動画で紹介されているように、サムスンのAI Visionテクノロジーは、お気に入りの朝食用ジャムや残り物のラベルが貼られた食品容器など、認識できるアイテムの範囲を広げることで食品管理を簡素化し、食材の管理を容易にし、無駄な食品ロスを削減します。プロのように料理を作るための最適なツールを見つけてください。

サムスンの特注AI冷蔵庫ファミリーハブの詳細については、こちらをご覧ください。

免責事項

^1.機能および利用可能性は、モデルおよび市場によって異なる場合があります。2 ^. Wi-Fi接続とSamsungアカウントが必要です。食品が識別できない場合、不明なアイテムとして表示されることがあります。AI Visionは、冷凍庫内の食品を識別したりリストアップしたりすることはできません。識別にはAIモデルが使用されており、性能向上のため定期的に更新される場合があります。正確性を確保するため、ユーザーがリストを手動で確認および調整する必要がある場合があります。