知っておくべき最も重要なこと
- IH調理器は、鍋と調理面が直接接触するため、比類のない精密な温度制御が可能で、熱損失も低減します。
- このIHクッキングヒーターは、非常に速い加熱と沸騰を実現し、さらに出力ブースト機能で加熱密度を高めることができます。
- IH調理器を使用するには、磁性のある調理器具（ステンレス鋼や鋳鉄など）が必要です。アルミニウム製や銅製の調理器具は使用できません。
新しいキッチンの話ばかりして、周りの人をうんざりさせています。何年も前からずっと夢見てきたので、キャビネットやカウンタートップなど、欲しいものをじっくりと計画する時間はたっぷりありました。でも、家電に関しては、絶対に譲れないものが一つあります。
30年近くガスコンロを使ってきたので、そろそろ変えたいと思っていました。料理が吹きこぼれたり、バーナーや五徳の周りを掃除したりするのにうんざりしていたのです。
だから私は、ガスコンロに別れを告げ、キッチンに誘導加熱（電気）技術を取り入れることに全く抵抗がなかった。
新しいハイセンスHi8のIHクッキングヒーターを設置してから1週間が経ちました（写真からもわかるように、まだ仮設の作業台で作業中ですが）。しかし、この短い期間で、後悔は全くないと言えます。
ここでは、私が気に入っている3つの点と、IH（電気）コンロを購入する前に知っておくべき1つのことをご紹介します。
私が好きな3つのこと
1. しっかり調理する
私が初めてIH調理器に触れたのは、スメッグのテストキッチンへのプレスツアーの時でした。最初は少し不安でした。どんな調理器具なのか、IHコンロがどれくらい簡単に使えるのか、全く想像がつかなかったからです。
実際には何も恐れることはなく、調理レベルに慣れるのに少し時間がかかった以外は、直感的に操作できた。
それ以来、私はSmegのポータブルIHクッキングヒーターやIKEAの低価格ポータブルIHクッキングヒーターなど、いくつかのポータブルタイプを試してきましたが、どれも同じ結果でした。IH（電気）調理は、比類のない精度を実現します。
ガスコンロのつまみを回して「ちょうどいい」火力に調整するのは、いつも勘に頼るしかなく、余分な液体を拭き取るのにいつも苦労していた。
ハイセンスのIHクッキングヒーターは、操作が非常に簡単なので、必要な火力を正確に調整できます。さらに、鍋やフライパンをコンロの表面に直接置くことができるため、グリルが不要で、熱損失も最小限に抑えられます。
2. 極限のスピード
長年ガスコンロで料理をしてきたので、パスタを茹でるお湯を沸かすのにはいつも電気ケトルを使っていた。ガスコンロで大きな鍋いっぱいの冷水を沸騰させるのは時間がかかりすぎるように思えたからだ。
IHクッキングヒーターに切り替えてから、調理速度が格段に速くなったことに気づきました。そして、その違いは息子も見逃さず、この新しい「機器」に驚くほど興味を示しています。
標準操作で得られるスピードアップに加え、パワーブースト機能（操作パネルの「P」マーク）を使えば、さらに加熱強度を高めることができます。この機能はハイセンスのIHクッキングヒーター専用ではなく、スメッグのポータブルタイプのIHクッキングヒーターにも搭載されています。
3. お手入れが簡単
食事の後、コンロを掃除する手間を省けます。平らな表面なので、拭き掃除がとても簡単です。掃除しにくい箇所はなく、注意深く扱えば、こぼしたり焦げ付いたりする可能性も低くなります。
さらに、ハイセンスのHi8コンロはマット仕上げなので、光沢のある表面を持つほとんどのIHコンロとは異なり、指紋の問題は過去のものとなります。
知っておくべきこと
調理器具を買い替える必要があるかもしれません。
20年以上使っている古い調理器具ですが、まだ状態は良好です。しかし、IH調理器に対応していないため、残念ながら使えません。
IH調理器は、調理面の下に巻かれた銅線に電流を流すことで機能します。これにより磁場が発生し、調理器具自体ではなく、調理器具と相互作用します。熱を伝えるためには、調理器具が磁性体である必要があります。つまり、ステンレス鋼または鋳鉄製の調理器具を使用する必要があります。アルミニウムや銅製の調理器具は使用できません。
今ではこれは大した問題ではありません。私が新しい調理器具を買ったとき、ほとんどの製品がIH対応でした。でも、何を買えばいいか迷ったら、らせん状のコイルのようなマークを探してみてください。それでも分からない場合は、下のコメント欄で質問してください。喜んでお答えします。
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