残り物は時々問題になることがあります。おいしい食事を楽しんだ後、翌日は冷めた状態で食べるのを楽しみにするかもしれませんが、いつもそうなるとは限りません。たいていの場合、残り物は少量しか残りません。そもそも好きではなかったものや、どう処分したらよいか分からない残り物の材料などです。しかし、私の欠点は、食べられる食べ物を捨てることが大嫌い（大嫌い！）だということです。だから、何年もかけて私は食べ物の残り物をリサイクルする技術を上達させました。あなたもできるようになります。残り物を活用して、おいしい新しい料理を作る私のお気に入りの方法をご紹介します。
残り物を使ったレシピ
残り物には、食事全体の残り物と個々の材料の残り物の 2 種類があります。まずは残り物から始めましょう。このセクションでは、ソーセージとピーマンやチキンサラダなど、前回の夕食や昼食の残り物をどのように変身させて新しい命を吹き込むかを紹介します。
残り物をピザのトッピングとして
私は個人用のピザを食べることに夢中になっているのでしょうか?多分！しかし、この継続的な実験により、残り物はピザのトッピングとして最適であると自信を持って言えるようになりました。ピザレストランがピザに刻んだチキンストリップとパスタを乗せることができるなら、あなたにもできます。残り物を使っておいしいピザを作る方法をご紹介します。必要なのは、スーパーで買った解凍したピザ生地と、「接着剤」として使う少量のチーズだけです。
おいしいエッグロール
残ったロースト肉、3日前のグリーンチキンカレー、日曜日のソーセージとピーマン。これらに共通するものは何でしょう？どれもカリカリのエッグロールと一緒に食べると最高に美味しいんです。この残り物を使ったエッグロールは、スーパーの冷蔵コーナーで買える市販のエッグロール生地を使えば、とっても簡単に作れます。美味しい残り物を生地の中央にのせたら、油で揚げるか、エアフライヤーで調理すれば、ランチやディナーにぴったりの一品になります。
残り物で美味しいラザニアを作る
残り物を、ピザ生地や春巻きのように、新しい調理法で活用できる食材だと考えてみると良いでしょう。ラザニアパスタもまた、汎用性の高い定番食材です。残り物をスパゲッティに混ぜる代わりに、より見栄えが良く、個人的にはより食欲をそそるラザニアに変身させることができます。ここでは祝日の夕食の残り物を使っていますが、もちろんそれだけに限定されるわけではありません。ラザニアシートを茹でて、薄切りステーキ、クリームほうれん草、蒸し野菜餃子などの残り物を重ねて使うのも良いでしょう。（炭水化物を重ねても全く問題ありません。）
ブランチにおいしいグラタン料理を用意しましょう。
グラタンは昔から素晴らしい食材の組み合わせです。スライスをまとめる秘訣は、卵やチーズなどのおいしいつなぎを加えることです。残った 20 層ディップのレシピに卵を数個、砕いたイングリッシュ マフィン、すりおろしたチェダー チーズを加え、175°C で XNUMX 分間焼いて、おいしいグラタンを作りました。この方法を使えば、残ったワッフルから米や豆まで、ほとんど何でもグラタンを作ることができます。
残り物を使ったリゾットの創作レシピ
残ったご飯を使ったリゾットの作り方をご紹介しましたが、残った食材をリゾットに加えることもできます。リゾットは残った食材を使い切るのに最適な方法です。このレシピは特に感謝祭の夕食の残り物を使ったものですが、残ったタンパク質や野菜なら何でも使えます。通常通りリゾットを作り、最後のスープを加えた後、刻んだ残り物を加えて鍋で温めます。
おいしいサンドイッチを作る
サンドイッチは、お気に入りの番組の過去のエピソードのようなもの。何を見ようか迷ったとき（この場合は何を食べようか迷ったとき）にぴったりの解決策です。いとこのランチパーティーで大量に作ったパスタキャセロールをどうしようか迷ったときには、残り物を使ったサンドイッチが最適です。残り物は（ハムやソーセージとは違って）形が不揃いになりがちなので、大きめのパンをトーストせずに使うことをお勧めします。こうすることで、柔らかい食感が具材をしっかり包み込んでくれます。サンドイッチをさらに美味しくするためのちょっとした工夫をいくつかご紹介します。
人生最高のオートミールの作り方
私はいつもオートミールが嫌いだと思っていましたが、単に美味しい材料を十分に加えていなかっただけだったことがわかりました。オート麦自体は中立的な材料なのでメインディッシュとしては魅力的ではありませんが、他のより大胆な材料を加えるための素晴らしいベースになります。平日の残りの料理はすでに調理済みで風味豊かです。おいしいオートミールを作り、残ったチキンパルメザン、タイ風チキンカレー、野菜シチューを加えるだけです。ハーブとキムチを使ったおいしいスパイシーなオートミールのレシピをご紹介します。
最も一般的な食材を使った革新的なレシピ
このセクションでは、生のセロリや残ったご飯など、まだ完全な食事にはなっていないものの、冷蔵庫の中で最後の瞬間を過ごしている最も一般的な残り物食材に焦点を当てます。食品廃棄物を防ぐために、これらのレシピに頼ります。
残ったご飯の活用法は無限大
中華料理のテイクアウトで大量のご飯が余ってしまうことがよくあるので、それを有効活用するための新しいクリエイティブな方法を色々と試してきました。そんな美味しいレシピの中には、食欲をそそるクリスピーライスケーキ、手軽に作れるリゾット風料理、そしてボリューム満点で体を温めてくれるライスサラダなどがあります。
セロリの問題
セロリは、冷蔵庫の引き出しに100年も居座り続ける食材の一つです。大げさではなく、実際に冷蔵庫に入っている間に茎からプラス記号が生えてくるほどです。唯一の欠点はその歯ごたえなので、卵をまぶしたりピザに乗せたりするのはお勧めしません。そんな使い残しの茎を有効活用するのに最適なのが、このサラダです。薄く斜めにスライスすることで、歯ごたえを保ちつつ「繊維質」を最小限に抑えています。ビネグレットソースが風味を添え、タイチリが味覚を刺激し、ゆで卵が満足感を与えてくれます。
残ったパイ生地を使う
市販のパイ生地が冷凍庫にある場合でも、二重パイ生地の残り半分が使えない場合でも、そのサクサクした生地を無駄にする必要はありません。ボリュームたっぷりのキッシュを作るのに使い、冷蔵庫に残っている野菜を加えてもいいですね。お金を節約するために卵の使用を避けていますか?問題ありません。このレシピを使えば、残った生地とチキンクリームスープの缶詰を使って簡単にチキンポットパイを作ることができます。
固ゆで卵
ゆで卵は外出先での軽食に最適なので、私はよく週の初めにまとめてゆでて冷蔵庫に保存しています。でも、数週間経つと余ってしまうこともあります。冷たい卵を3つか4つ食べるのは好きではないので、ヤムカイダオサラダを作ります。ゆで卵を浅いフライパンで揚げると、外側はカリッと香ばしく、レモン風味のドレッシングと魚醤が独特の風味を添え、次の週にまたゆで卵を食べたくなるほどです。
冷たい揚げパスタ
乾燥パスタの「適切な」量がたった 1 オンスしかないのが不満です。1 ポンド食べたいのですが、残念ながら社会のせいで恥ずかしい思いをしているので、余った分は翌日のためにボウルに入れておきます。この賢い裏技のおかげで、残ったパスタが楽しみになりました。この方法は、茹でただけのパスタと、軽くソースを絡めたパスタの両方に使えます。フライパンにバターを入れ、冷たいパスタを溶かしバターに絡めます。加熱しながらパスタをかき混ぜてほぐし、底がカリッとして黄金色になるまで焼きます。すぐに盛り付けて、新しいカリッとして柔らかいパスタの食感をお楽しみください。
残りのココナッツミルクの半分
レシピに使わなかったカボチャのピューレのように、ココナッツミルクも冷蔵庫に使い残してしまうことがあります。普段はコーヒーに入れて飲むことはないのですが、この美味しくて濃厚な自然の恵みを無駄にするわけにはいきません。冷凍保存もできますが、ココナッツミルクの自然なコクを活かして、贅沢な一人用ココナッツプディングにするのが一番良い方法だと考えました。このシンプルなレシピではチェリーコンポートを添えていますが、他のフルーツやジャムで代用したり、そのままココナッツの滑らかな風味を味わったりしても良いでしょう。
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