知っておくべき最も重要なこと
- 手動式／半自動式コーヒーマシンの日常的なメンテナンスには、使用後に抽出セットをすすぎ、一日の終わりにドリップトレイとポルタフィルターを手洗いすることが含まれます。
- 最高の味を保ち、細菌の繁殖を防ぐため、水タンクは毎日空にして自然乾燥させ、定期的に白酢溶液または水垢除去剤で徹底的に洗浄してください。
- コーヒー豆は密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管し、光や酸素による劣化を防ぐため、コーヒーメーカーのタンクには毎日必要な分だけを入れるようにしてください。そうすることで、コーヒーの品質を維持できます。
どんなに優れたコーヒーマシンでも定期的なメンテナンスは必要です。新年は、マシンを新品同様に動作させるための徹底的なクリーニングを行う絶好の機会です。多少時間はかかりますが、その努力に見合うだけの成果が得られるでしょう。
コーヒーメーカーの水、牛乳、コーヒーに触れる部分はすべて、細菌の温床となる可能性があり、清潔で衛生的な状態を保つためには徹底的な洗浄が必要です。また、ボイラーや抽出ユニット内部に水垢が蓄積すると、圧力の問題を引き起こす可能性があるため、水垢除去も不可欠です。
コーヒーメーカーの掃除方法は機種によって異なりますが、各機種の部品の掃除方法に関するヒントをご紹介しますので、ご自身に最適な方法をお選びください。特に全自動コーヒーメーカーは、密閉された空間が多く、高温多湿になりやすく、適切なメンテナンスを怠るとカビが発生する可能性もあるため、徹底的な掃除が重要です。
コーヒーメーカーは使用後毎回清掃し、一日の終わりには念入りに清掃して、汚れが一晩中残らないようにしましょう。また、毎月、またはコーヒーを100杯淹れた後（どちらか早い方）に、水垢除去を行うことをお勧めします。
始める前に、コーヒーメーカーの取扱説明書を確認し、メーカーがお使いの機種に関する具体的なアドバイスを提供しているかどうかを確認してください。例えば、特定の洗浄剤を推奨していたり、使用を控えるよう指示している場合があります。印刷された取扱説明書をお持ちでない場合は、メーカーのウェブサイトでコーヒーメーカーの機種を検索してください。PDF形式で入手できるはずです。
アラビア語の聖書
手動式または半自動式のコーヒーマシン（ポルタフィルターハンドルを使用するタイプ）をお使いの場合は、エスプレッソ抽出後に必ず抽出セットを熱湯で洗い流してください。マシンによっては専用のボタンが付いている場合もあれば、ポルタフィルターを挿入せずに「抽出」ボタンを数秒間押す必要がある場合もあります。こうすることで、抽出セットとフィルターからコーヒーオイルや残留物が除去されます。ポルタフィルターバスケットは湿らせた布で拭き、ハンドルとバスケットは一日の終わりに手洗いしてください。意外と多くの残留物が溜まっていることに驚かれるかもしれません。
一日の終わりには、ドリップトレイを空にして手洗いしてください。清潔なタオルで拭くか、一晩自然乾燥させてから、機械に戻してください。
ミルク スチーマー ワンドを使用するたびに、まだ温かいうちに湿らせた布で外側を拭き、ミルクの残留物を取り除いてください。その後、布の上で数秒間スチーマーを滑らせて中身を空にします。こうすることで内部を清潔に保つことができ、布の上に中身を空にすることでキッチンカウンターにミルクが溜まるのを防ぐことができます。
全自動コーヒーマシンをお持ちの場合は、ミルクベースのドリンクを作るたびにクリーニングサイクルを実行するよう推奨されます。これは必ず実行してください。また、抽出ユニットのすすぎも自動的に行われます（抽出直後、または数分間放置した後）。そうでない場合は、マシンの設定メニューを開き、毎日のクリーニングプログラムを探してください。
毎日、コーヒーを淹れる際に、ドリップトレイとコーヒー粉が溜まる容器を取り外して洗ってください。また、コーヒーメーカーの側面を開けて抽出ユニットを取り出し、メーカーの指示に従ってすすいでください。すべてを一晩自然乾燥させてください。こうすることで、マシン内部が冷えて乾燥します。
水槽の清掃
エスプレッソの味を向上させる上で最も重要な要素は新鮮な水を使うことですが、コーヒーマシンの水タンクがきちんと洗浄されていなければ、どんなに高性能な浄水器を使っても効果は期待できません。水タンクは一見綺麗に見えても、細菌が繁殖したり、硬水地域では水垢が溜まったりする可能性があるため、徹底的に洗浄することが不可欠です。
お使いのコーヒーメーカーの種類に関わらず、毎日使用後は必ず水タンクの水を空にしてください。一晩、本体から出して自然乾燥させることをお勧めします。こうすることで、水タンク底部の柔らかいゴム製バルブから水が蒸発し、タオルで拭いても乾きにくくなります。
水タンクを徹底的に洗浄する際は、まずタンクを本体から取り外し、内部に何も残っていないことを確認するために完全に空にします。次に、タンクの半分に白酢を、残りの半分に水を入れ、約1時間浸け置きします。この溶液は、タンク壁面に付着した水垢を分解するのに役立ちます。この酢溶液の使用を希望しない場合（またはメーカーが使用を推奨していない場合）は、電気ケトルなどで一般的に使用されている水垢除去剤の小袋を購入することもできます。これは、非常に少ない労力で水垢を除去するのに非常に効果的です。
エスプレッソマシンやドリップコーヒーメーカーをお使いの場合は、酢溶液をパイプに通してマシンから排出させてください。これにより、パイプ内の水垢や汚れが除去されます。その後、水タンクを温かい石鹸水ですすぎ、よくかき混ぜて臭いが残らないようにしてください。水タンクが完全に乾いてから、マシンに取り付けてください。
スチームワンド（またはミルクシステム）の清掃
スチームワンドを一日を通して拭いて消毒することは不可欠です。しかし、一日の終わりには、ワンドを取り外して温かい石鹸水に数分間浸し、外側をこすり洗いしてから十分にすすぐことをお勧めします。一晩乾燥させてください。ほとんどのコーヒーマシンには、スチームワンドの先端の詰まりを取り除くためのピン状のツールが付属していますが、定期的に清掃していれば、それを使用する必要はありません。
自動コーヒーメーカーをお使いの場合は、メーカーがミルク洗浄システム専用の洗浄剤の使用を推奨している場合があります（私がテストした機種の中には、専用の洗浄液が必要なものもありました）。必要な洗浄剤については、取扱説明書に記載されています。特に推奨されている洗浄剤がない場合は、前述の酢溶液で十分です。
コーヒータンクとグラインダーの清掃
コーヒーメーカーに内蔵式のグラインダーが付いている場合は、コーヒー豆を入れる容器（コーヒーリザーバー）を緩めて外し、グラインダーの上部を緩めて本体から取り出すことで内部にアクセスできます。グラインダーを取り外したら、小さなブラシを使って、グラインダーの詰まりの原因となっている可能性のある残留物を取り除いてください。衛生上の理由から、掃除機の隙間ノズルは使用しないでください。
コーヒータンクをマシンから取り外す際に、湿らせた布で内部を拭くこともできます。完全に乾いてから元に戻してください。
外側の表面を清掃する
コーヒーメーカーを常に最高の状態に保つには、石鹸水を含ませた布で丁寧に拭いてください。乾燥したコーヒーかすやミルクを落とすために研磨パッドを使いたくなるかもしれませんが、研磨剤は機械の表面を傷つけてしまうので使用しないでください。水垢を防ぐため、清潔なタオルで機械を拭いて乾かしてください。
追加のヒント…
コーヒーの味を最高に保つには、コーヒーマシンの水タンクに大量のコーヒー豆を入れておくのは避けましょう。頻繁に補充しなくて済むのは便利ですが、光と酸素によってコーヒーの風味が急速に劣化してしまいます。1日に必要な量だけを入れ、残りは密閉容器に入れて涼しく暗い場所に保管してください。高級コーヒーマシンについてもっと詳しく知りたい方は、モカマスターとシンプリー・グッド・コーヒーの比較記事をご覧ください。
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